CACA越南法國麵包專賣店

"CaCa越南法國麵包專賣店位在新竹市中心，主打北越風味的「越南法國麵包」。由一對夫妻創立，老闆娘為越南河內人，遠嫁到老闆的家鄉-新竹，希望將正宗的越南美食帶入新竹市場，讓更多人了解老闆娘家鄉的經典小吃，甚至連店內的工作夥伴都為越南籍，除了照顧在台的越南同胞之外，也讓整間店更增添了濃濃的越南風情。 相信許多人不太清楚店名該如何唸，Cá Cá（嘎嘎同音）在越南文中是「魚」之意。在品牌Logo上可看見一隻魚身體、豬頭，像是童話世界中出現的神獸，「魚」取源於老闆女兒的小名，而「豬」是兒子臉圓圓的，像小豬一樣可愛。 本店提供舒適的內用座位，購買完餐點後，可愜意地享受美食與飲品，與其說這裡是越南法國麵包專賣店，更可說是一間越式輕食咖啡店呢！最特別的是麵包為本店每日天然手工製作，進入店內可看見越籍師傅烘焙過程，公開透明化的廚房、一目了然的製作流程讓人更是安心與放心。一進入店內，聞到撲鼻而來的陣陣麵包香，見到師傅正在製作經典法國麵包、長棍麵包以及菠蘿麵包。老闆說本店的麵包技術是與越南海防市當地著名的老師傅拜師學藝，這時也讓我知道越南法國麵包與河粉一樣有分北越和南越風味，本店屬於「北越風味」，相較於南越來說，口味較為清淡。越式法國麵包原文為Bánh mì，直譯就是麵包的意思。19世紀中晚期， 隨著法國殖民，法國人將法式麵包（Baguette）帶進越南，法國傳統吃法會沾橄欖油、紅酒醋或抹奶油食用；而當地人經常加入帶甜酸味的白紅蘿蔔絲醃菜、新鮮黃瓜、芫荽、辣椒，塗豬肝醬等配料，結合了酸甜香辣鹹多種滋味，口感層次豐富。因此成為了殖民文化下誕生的「混血」食物代表之一，現在已是在地特色三明治，也是代表性的庶民美食。"