土鍋飯糰 Donabe Omusubi

"新竹在地的飯糰工作室，以「飯糰是可食的地方誌」為核心理念，結合日式技法與台灣在地食材，創造專屬風土的味覺體驗。我們堅持使用土鍋炊煮台灣米，保留米粒香氣與口感，擅長以發酵、醃漬手法，將當季蔬果與地方食材轉化為多層次的內餡。 不同於一般飯糰專賣店，我們的菜單隨季節與產地變化，從選米、挑選食材到製作，皆與農友直接合作，確保食材來源真實可溯，同時推廣地方農漁業與飲食文化。除了市集與訂製餐盒，我們亦透過餐會、講座與活動，讓顧客在品嚐中理解食材背後的故事。 我們相信，一顆飯糰能承載土地的記憶，也能成為人與土地、人與人的連結。品牌的目標，是在提供美味的同時，建立一條串連產地、廚房與餐桌的路，讓更多人透過日常的飲食，看見台灣地方的價值與多樣性。"